Sem contar mercado de bairro, rede composta por seis restaurantes atende, em média, 30 mil clientes por mês
(Arte/Tutu)

Por Eduardo Vasconcelos

Um país reconhecido pela qualidade dos cortes de carne, vizinho do sexto maior mercado consumidor do alimento no mundo. O ambiente favorável foi o que motivou o grupo gastronômico La Tregua a abrir restaurantes especializados na culinária uruguaia no Brasil. Passados 21 anos desde a abertura da primeira unidade na capital paulista, a rede expandiu os negócios para o interior de São Paulo e conta com marcas que oferecem diversos tipos de menus e serviços.

A aposta inicial foi a abertura do restaurante típico uruguaio El Tranvía, na Santa Cecília, zona central de São Paulo, em 1997. Desde então, a marca conta com estabelecimentos no Itaim Bibi e nas cidades de Sorocaba e Campinas.

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O sócio-diretor da La Tregua, Juan Fontana, conta que a ideia do grupo era diversificar as operações, de modo que fosse possível conquistar ainda mais o paladar do brasileiro. Com isso, surgiram outros restaurantes, como a churrascaria El Uruguayo, localizada em Alphaville.

“Fizemos algumas adaptações nesse conceito. Oferecemos, por exemplo, arroz biro-biro, e você não acha isso no Uruguai. Ou seja, juntamos o que encontramos de melhor no Uruguai e no Brasil e fomos nos adaptando ao mercado”, pontua.

Também fazem parte do catálogo do grupo o Vito, restaurante italiano há dez anos em operação na Vila Madalena, e o Mercado La Barra, empório de produtos importados e açougue de cortes premium. Aberto neste ano em Moema, o estabelecimento comercial se destaca por atender os clientes por WhatsApp e oferecer serviço de delivery.

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Com 30 mil clientes atendidos por mês nos seis restaurantes, Fontana comenta que fazer negócios com o Uruguai têm facilidades e desafios: por ser um país pequeno, é fácil encontrar contatos para operações de comércio exterior, mas, ao mesmo tempo, a empresa precisa prestar bastante atenção aos estoques, uma vez que a produção uruguaia é limitada.

“O Brasil é um monstro de consumo. Você traz qualquer produto de qualidade, e a chance de sucesso é altíssima. No nosso caso, trouxemos os produtos e percebemos rapidamente que o brasileiro, quando gosta de alguma coisa, vai atrás, se apaixona e procura cada vez mais”, ressalta.